课程说明
| 课程级别 | 入门级 |
| 培训周期 | 1个月以内 |
| 上课时间 | 白天班 |
| 上课地址 | 甘肃省兰州市七里河区西津西路935号宇臻大厦1单元12层 |
学习目标
极具代表性的特色小吃的开发挖掘创新，并对这些食品进行了标准化系统化的制作。从产品原料的选择、采购到加工，制作及各种主料与副料的配比，各种香料之间性味相助相协增效的配方比例等，全部准确的以文字和数据进行了科学定方，使民间小吃也走上了规范化的道路。保证在全国任何地方都能制做出口味正宗的美食。
授课对象
任何人
教程说明
极具代表性的特色小吃的开发挖掘创新，并对这些食品进行了标准化系统化的制作。从产品原料的选择、采购到加工，制作及各种主料与副料的配比，各种香料之间性味相助相协增效的配方比例等，全部准确的以文字和数据进行了科学定方，使民间小吃也走上了规范化的道路。保证在全国任何地方都能制做出口味正宗的美食。
课程简介
兰州回味香小吃培训所传授的金城老马·酿皮系列香味浓郁，皮子劲道，口感爽滑，让顾客垂涎欲滴，流连忘返，是摆小吃摊、做流动小吃摊、开小吃店的选项目。在兰州回味香小吃培训学习金城老马·酿皮系列所有核心技术和配方手把手教学，全程包教会！后续全程技术支持，随时解疑答惑，让你开店没有后顾之忧！兰州回味香小吃培训--小本创业的引导者！做小吃技术培训，我们是专业的！相信品牌的力量，相信兰州回味香！！一次选择，终身受益！
01
酿皮是西北地区风味较浓的传统小吃
酿皮是西北地区风味较浓的传统小吃。在兰州,西宁,银川,乌鲁木齐和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。
若论及西北的特色小吃，我想“酿皮子”是选之一。吾乡人读“酿”作“让”音。“酿”字一义为“蒸”，故而“酿皮”是说明“蒸”是其加工过程中一项重要步骤。
酿皮的制作相当繁复，因为要做出一份色香味形皆美的酿皮，实在是大费周章，劳师动众得很。酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，将其切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、蒜泥等佐料，就是上好的酿皮了。兰州回味香小吃培训所传授的兰州金城酿皮金色发亮，薄细筋柔，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。
兰州酿皮子和洋芋片、灰豆粥是兰州特有的西北口味特色美食小吃，随着人口的流动，大量的兰州人到全国各地发扬光大本地特色美食小吃，尤其在北京和上海，形成了以兰州地道美食小吃为主打的高端连锁美食店，吃上一次，你就会爱上这个味!!
02
课程详情
1 课程亮点
1对1现场教学，手把手教有核心配方与技术，全程实际操作学习，学习中途没有任何其他费用，包教会，学会为止。量身定做技术项目搭配与分析，学后技术全程支持。
2 学习目标
学会为止，掌握所学技术的核心配方和操作流程并能做出成品。
3 适用对象
针对0基础学习者教学，有志于餐饮创业者，餐饮爱好者。
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课程内容
- 理论阶段
1、开店流程讲解：包括店面选址，执照，店面装修，人员配置，原材料采购等; 2、项目技术详细讲解：包括原材料的选择及辨别，原材料采购及保存; 3、地方口味的调节与变通，配料之间的比例与变通等; 4、店铺经营技巧：试营业注意事项，正式营业注意事项，开业促销，店铺引流锁客等。
1 - 实操教学
1、专业老师进行1对1的实际操作，讲解技术与技巧; 2、老师实践操作中带领你回忆理论，学习阶段中的开店技巧，原材料的选择，采购，预算等; 3、学员在老师的指导下现场实操配料; 4、学员操作所有流程，制作出成品，老师在旁边随时指导; 5、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
2
04
学员作品
课程内容以实际授课为准
温馨提示
