课程说明
| 课程级别 | 初级 |
| 培训周期 | 一周以内 |
| 上课时间 | 电话咨询 |
| 上课地址 | 兰州市七里河区西津西路935号宇臻大厦1-1201 |
课程简介
兰州回味香小吃培训所传授的一品·正宗云南过桥米线汤味浓郁，米线爽滑，让顾客垂涎欲滴，流连忘返，是摆小吃摊，做流动小吃摊的选项目。在甘肃回味香小吃培训学习云南过桥米线所有核心技术和配方手把手教学，全程包教会!后续全程技术支持，随时解疑答惑，让你开店没有后顾之忧!兰州回味香小吃培训--小本创业的引导者!做小吃技术培训，我们是专业的!相信品牌的力量，相信兰州回味香!!一次选择，终身受益!
过桥米线的由来
过桥米线已有100多年的历史，它源于滇南蒙自县，1920年，昆明市建立了家过桥米线 馆“仁和园”。传说有一秀才在蒙自南湖的湖心小岛念书，秀才的妻子每日都要通过石砌的小桥给丈夫送饭。一日，妻子念丈夫读书辛苦，炖了一只又肥又壮的母鸡，装入罐中，正准备送饭送给丈夫，由于有要事未能按时送去。当她办完事后，发现汤罐还是热乎乎的，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，起到了隔热作用。于是便穿小道，走石桥，送到丈夫身边，将米线往热鸡汤里浸泡后，随即捞出放入碗里，秀才吃了十分满意。此事被传为美谈，人们为了赞誉这位贤能的妻子，便将这种食品取名“过桥米线”。经过历代滇味厨师不断改进创新，“过桥米线”声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道小吃。
鲜嫩可口，别有风味。人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟。过桥米线就是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。 初去云南吃此小吃的人如不向别人请教会闹出笑活：鸡汤是滚烫的，由于表面有一层鸡油，一点热气也没有，初食者往往误认为汤并不烫，直接用嘴去喝，这样很容易烫伤嘴皮。因此，千万不能用嘴直接去喝鸡汤。在食用时应先食鹌鹑蛋，再食生片,趁汤是高温的时候将生片烫熟。有人不知其中奥妙，先烫蔬菜和米线，等到后来，汤的温度下降，不可生食的食物也烫不熟了。
一品·正宗云南过桥米线
正宗云南过桥米线
过桥米线是严格进行分食的，每人面前生片、鸡汤、蔬菜、米线各一碗。这样既卫生，又不至浪费。过桥米线在各类风味小吃中滋味独特，品格高雅，可谓是各路传统小吃之。有人说“过桥米线”是中式西餐，值得大大提倡。米线营养丰富，食用简便，深受国内外人士的欢迎。
学员作品
课程内容以实际授课为准
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