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爆炒就是脆性材料以油为主要导热体,极短的时间内灼烫而成熟,调味成菜的烹调方法。
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肥肠粉一直受到重庆、四川及全国人民的喜爱。
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广元米凉面又称蒸凉面,是四川广元市的传统面类特产。
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烤苕皮是重庆烧烤的特色
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