蛋糕裱花全能创业班培训课程

LoveMi乐蜜西点西餐培训学校成立于2008年，是一所美食文化进修研发中心，专业做烘焙培训已有八年历史。这里不仅有西点烘焙、面包、私家蛋糕、咖啡、饮品、翻糖、韩式裱花、法式甜品等美食专业创业技能课程，同时，也提供创业开店的经营指导、门店技术培训以及互联网营销三维一体的实战课程，为更多有梦想，有激情的创业学员成功开店提供全程服务和指导。我们坚信，创新就是企业的生命，一直致力于产品技术的创新和教学方法的改进。当年你进入LoveMi，你便进入了美食的世界，这里给你传递的是生活的艺术。我们愿与你一起创造美食的故事。

LoveMi座落于鄞州投资创业中心核心区域创新128产业园，是宁波市一个2.5产业示范园区，受到市、区两级政府的大力支持，建筑风格具有浓厚的江南小镇气息，一栋单体别墅。LoveMi提供一系列的培训，从兴趣班到企业订制，从国际大师研修班到开业指导培训，来自世界各地的专业老师为不同需求的学员提供西点、面包、咖啡等专业课程。每年有近1000多名学员参加LoveMi的培训。上百家企业在LoveMi 举办了企业活动，多家私营业主在LoveMi的导师指导下成功开业，更有很多专业人士争取进入大师班进修。

LoveMi的知名度不仅建立在学员的满意度上，更有一支专业的教师队伍和顾问团队，LoveMi是行业的翘楚，是美食爱好者和职业人的研修中心，是一所国际美食文化交流学习中心。我们与多所国际美食学校合作，每年定期组织前往台湾、日本、法国、意大利考察培训，与当地的西点学校紧密合作。越来越多的学员通过LoveMi找到了对美食的激情，并投身与美食的事业中或成为甜点师、咖啡师、蛋糕师或成功的创建了甜品店、咖啡店、西点店……让LoveMi成为你美食道路上的良师益友，从此改变您的人生！

地址：宁波市鄞州区创新128产业园

开课时间：，工作日班和周末班，上课时间段：每天的9:30-11:30 13:00-16：30

Day1

奶油芝士奶盖蛋糕

ins棉花大理石蛋糕

（学习：蛋糕胚的制作，烘烤，芝士奶油酱和大理石酱的制作方法。酱料的淋制手法，杏仁片的烘烤方法及成品展示）

Day2

初心千层蛋糕、抹茶毛巾卷（奶油芒果味、抹茶奶油味）

（学习不同千层片的调整方法、煎皮的温度控制及手法，存放等知识点普及，还有两种不同口味奶油酱的调制）

Day3

奥赛罗盛典蛋糕

蛋糕的制作 切割 淋酱技巧

Day4

轻奢风罐子蛋糕

学习奶油酱料的调制

蛋糕胚的制作，掌握罐子蛋糕的装饰技巧及口感提升手法

Day5

舒芙蕾蛋糕卷/彩绘蛋糕卷

学习舒芙蕾蛋糕糊的制作、烘烤、成型；

Day6：

小清新杯子蛋糕/玛芬蛋糕

学习两种不同口味的杯子蛋糕的制作，掌握烘烤不同口味蛋糕胚的手法、切割技巧，及夹心酱的制作；

Day7：

北海道双层芝士蛋糕

学习芝士糊的制作过程，掌握芝士蛋糕烘焙和冷冻技巧，以及制作双层蛋糕的注意事项及成品展示点评。总结回顾前7天课程内容，及疑问解答；

Day8：

裱花基础理论知识：认识熟悉原料的特征和应用，学习动物奶油和植物奶油的区别，及不同奶油的打发技巧、储存等常见问题的解决

Day9：

抹胚（圆形、心形）：学习每款不同蛋糕抹胚方法裱花嘴的应用：认识不同裱花嘴及其使用方法、技巧

Day10：

裱花嘴的应用：认识不同裱花嘴及其使用方法、技巧

Day11：

北欧风系列蛋糕：掌握北欧风系列蛋糕的特性及要点，将学习4种不同口味的蛋糕胚制作，然后掌握4种不同口味的奶油酱料的调整

Day12：

芝士转印蛋糕 。芝士糊的制作，转印技巧。

Day13：

创意场景蛋糕：（当月主题）学习创意蛋糕的色彩搭配，及蛋糕装饰效果，学员可通过该课程把自己天马行空的想象力运用到蛋糕上，大家一起学习一起讨论

Day14：网红滴落蛋糕：学习巧克力淋面的制作，掌握如何把控巧克力温度及淋面的技巧

Day15：

色素色系知识：认识及掌握色素、色彩调制。奶油霜系统：学习豆沙奶油霜、意式奶油霜的制作和练习

Day16：

学习掌握自然花系裱花：奥斯丁玫瑰、韩式玫瑰花、五瓣花、小邹菊、自然系婉约菊、树莓、树叶、等制作

Day16

整体制作1-2款 韩式裱花蛋糕