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盐水鸭
盐水鸭又叫桂花鸭,是南京的特产,中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千多年历史。
南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。
学习内容:腌制方法
白卤汁制作
卤汁保存方法
学费1280
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