狮子头制作狮子头培训

南昌顶正餐饮烹饪培训中心

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课程说明

课程级别

高级

培训周期

1个月以内

上课地址

江西省南昌市青山湖区上海路109号

【学习目标】

包教会

【授课对象】

各类社会人士，创业者，，学生

【教材说明】

辅导

【课程详情】

　　南昌顶正餐饮培训，全国连锁，欢迎大家参观，有想学习技术的可以找我，帮大家发家致富！！！

　　狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一，是淮扬菜系中的一道汉族传统菜肴。狮子头用扬州话说即是大（赞加立刀旁，音jian，3声）肉，北方话说即是大丸子。传说狮子头做法始于隋朝，是**帝游幸时，以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜。唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元也做了松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花献肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花献肉后被改名为狮子头。江西宜丰也有此菜，盛传100余年，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。此外，此小吃在制作时因使用食碱量比普通酵面团要稍大，所以特别酥香，可贮存数日不会软。

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