海鲜烧烤做法技术培训

南昌顶正餐饮烹饪培训中心

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

半个月

上课地址

江西省南昌市青山湖区上海路109号

【学习目标】

包学包会

【授课对象】

各类社会人士，零基础学员也可以

【课程详情】

制作烤海鲜的腌汁

原料：韩国辣椒酱1000克酱油150克细辣椒面300克清酒100克味 200克姜汁50克蒜汁100克香油100克
        制法：
        取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，上小火煮沸后，下入细辣椒面搅拌均匀，再放入清酒、味、姜汁、蒜汁、香油搅匀，至再沸时，离火晾凉，即制成。
       备注：腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿，居民吃辣椒以去风湿，从而形成了带有辣味的海鲜风味。