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巧克力饼干
蛋糕体配料黄油 750 g人造黄油 250 g红糖 1000 g全蛋 8个低筋面粉 1550 g泡打粉 24 g巧克力片 600 g坚果 200 g做法1. 黄油、人造黄油、红糖放入搅拌盆内混合2. 全蛋、过筛好的低筋面粉、泡打粉混合3. 完全拌匀前，加入巧克力片、碎的澳洲坚果混合拌匀，冷冻4. 取20 g倒入耐高温不沾布上，用手轻押烘烤与成型1. 蛋糕体以上火180℃，下火160℃烘
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水晶酸奶杯
原料：蛋糕鸡蛋500g细糖220g高筋粉140g低筋粉130g咖啡粉15g高脂可可粉55g盐3g泡打粉10g小苏打3g蛋糕油25g牛奶150g金澳司A级液态油180g白色蛋糕粒制作方法：1、 鸡蛋、糖中速搅拌到糖溶化。2、 低筋粉、咖啡粉、可可粉、盐、苏打、泡打粉过筛后加入慢速拌匀。3、 2分钟至完全无面粉颗粒。4、 蛋糕油加入搅拌至8分发。5、 慢速分次加入牛奶和液态油拌匀。6、
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焦糖香蕉馅饼
配料松饼壳面团 280g香蕉 4根焦糖(温) 1杯香草雪糕 3杯做法1. 把松饼壳面团放在微波炉解冻40分钟，直至室温。2. 预热烤炉至205℃。3. 把1放在撒粉工作台上。将1平分两份，每份辗平成直径为17.5cm的圆块，接着在圆块边上刷一些水。4. 将刷水的部分往上翻至垂直，接着用叉子顶住，用手指将松饼壳面团往里0.5cm处捏出波浪形边缘。5. 将香蕉切块，并均匀铺在4上。6.
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彩虹面包
配料牛奶 1杯蛋黄 1个中筋面粉 3杯细砂糖 2 1/2汤匙活性干酵母 2 1/4茶匙无盐黄油(软化) 1 1/2汤匙盐 2茶匙食用色素(红、黄、绿、蓝) 适量做法1. 在一个小搅拌盘里加入牛奶和蛋黄并搅拌均匀，接着放进微波炉加热30秒后，放置待用。2. 在一个大搅拌盘里加入中筋面粉、细砂糖以及活性干酵母并充分混合。3. 往2加入1，再加入软化的无盐黄油和盐，充分搅拌。4. 将混合好的
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可可吐司布丁
配料面包 480g全脂牛奶 3 1/2杯无糖可可粉 3/4杯白砂糖 2/3杯香草香精 1茶匙盐 1/8茶匙全蛋 4个棉花糖 1杯做法1. 将烤箱预热至177℃。2. 把面包切成小方块并放进烤箱烤30—40分钟，直至面包块变干，形成吐司。3. 用深平底锅加热牛奶。4. 在一搅拌盘里加入加热的牛奶、无糖可可粉、白砂糖、香草香精和盐并充分混合。5. 往4加入全蛋，并搅拌均匀。6. 在两个
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港式蛋挞
蛋挞液的材料：牛奶 200克鸡蛋 160-165克砂糖 160克盐 一丢丢蛋挞皮的材料：室温软化的黄油 75克糖粉 45克鸡蛋 50克低筋面粉 150克盐 0.8克装饰用材料：樱桃蓝莓糖粉操作时用的手粉：高筋面粉少许。做法：1、先制作蛋挞液，黄油提前从冰箱里取出来，放置成室温。2、煮锅中倒入牛奶、砂糖和盐，开小火煮，并不断地搅拌，使糖融化后关火。3、待牛奶略微放凉一些后，磕入鸡蛋。4、
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婚礼翻糖蛋糕
原料：鸡蛋3颗(蛋液135g)糖粉80g低筋面粉90g牛奶36g黄油23g做法：1、称量好所有原料，牛奶、黄油混合后隔水加热，室温放置2、蛋白、蛋黄分离，蛋白分三次加入糖粉电动打蛋器打至硬性发泡3、蛋黄放入蛋白中，电动打蛋器搅打1分钟4、手动打蛋器再搅打40秒左右(这一步可忽略，但我个人坚持认为蛋糊手动搅打后会更细腻)5、筛入低筋面粉，拌匀6、倒入原料B，拌匀，蛋糊呈现光滑、均匀、
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咸味焦糖苹果蛋糕
份量：10-12人份时长：2.5小时配料蛋糕中筋面粉 482g苏打粉 2茶匙发酵粉 1茶匙盐 1茶匙肉桂粉 2茶匙多香果粉 1茶匙丁香粉 1茶匙无盐黄油 340g细砂糖 496g全蛋 2个无糖苹果酱 904g咸味焦糖奶油霜细砂糖 298g中筋面粉 40g全脂牛奶 340g鲜奶油 76g无盐黄油 340g香草香精 1茶匙咸味糖浆 109g做法蛋糕1. 烤箱预热到162℃，取三个8
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橄榄油和香草条马卡龙 橄榄油和香草条马卡龙 Tant Pour Tant 一半杏仁粉，一半纯....................600g ....................110g 红色色料 混合并做成结实的浆料 细砂糖....................300g水....................75g 蛋白....................110g
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红色联盟杏仁蛋糕
66%杏仁膏…………………………450g
鸡蛋………………………………………315g
低筋粉………………………………………35g
土豆淀粉………………………………35g
融化黄油………………………………55g
葡萄籽油…………………………………100g
总重量：990g
1、在Robot Coupe搅拌机内混合杏仁膏和鸡蛋，继续手动充分搅拌成柔滑的丝带状
2、加入面粉、
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巧克力软糖（Caramel chocolate）樱花戚风蛋糕
鲜奶油------------------750ml
砂糖---------------------550g
麦芽糖------------------500g
蜂蜜---------------------40g
巧克力（62%）-------300g
可可块------------------150g
有盐奶油-----------
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焦糖洋梨布蕾配杏仁杏仁蛋糕
杏仁粉----------------80g
-----------------135g
砂糖------------------55g
低筋粉----------------35g
奶油------------------20g
1，全蛋、杏仁粉、糖粉放入?拌器中?拌。
2，蛋白打办，先拌1/3加入1.中，然後再拌入咿嘿的低筋?粉，再拌入另外的2/3，後再3
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天使泡芙泡芙面糊
维益泡芙预搬粉----------------------300g
黄油或色拉油------------------------200g
全蛋--------------------------------500g
水----------------------------------400-500g
1、将泡芙预拌粉和黄油或者色拉油拌均匀，成糊状；
2、加入全蛋拌均匀；
3、然
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红树莓慕斯 红树莓慕斯 淡奶油………………150g 牛奶………………60g 科麦红树莓果蓉………………350g 蛋黄………………180g 砂糖………………50g 泡好的科麦吉利丁粉………………19g 淡奶油，牛奶，红树莓果蓉煮开后冲入混合的砂糖，蛋黄中回煮至85℃，最后加入泡好的吉利丁粉 柠檬奶馅(基底) 砂糖………………300g 全蛋………………300g 柠檬皮屑……
苏公网安备32010402001741
