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河南华焙西点学校
发表于：2017-05-17 17:24:34河南西点糕点培训饼干培训郑州饼干培训班学习 爱柠檬的亲，千万不要错过这款柠檬饼干!
柠檬饼干
— 柠檬饼干
因为加入了新鲜的柠檬汁、
混入了细碎的柠檬屑，
所以此款饼干散发着淡淡的柠檬香气，
同时又香酥可口，
关键的是还是原来黄油饼干的做法，
相当简单!实乃烘焙新手必备啊!
食谱配方
食材
数量
食材
数量
主料
低筋面粉
100g
黄油
65g
糖粉
35g
柠檬汁
15ml
柠檬皮屑
1小勺
盐
1/4小勺
河南西点糕点培训饼干培训郑州饼干培训班学习柠檬饼干制作步骤
1.准备好所需材料。
2.新鲜柠檬挤汁，将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
3.黄油切成小块放在大碗里，室温软化，然后把糖粉、盐倒入碗里，轻轻搅拌使糖粉和黄油充分混合均匀。(黄油不需要打发)
4.把15ml的柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。
5.低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，再倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀。
6.把面团放在案板上，用手把面团整形成宽2厘米，高1厘米的长方体。
7.把长方形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上。
8.取出冻硬的面团，用刀切成约0.4cm的薄片，均匀地摆放在烤盘上(彼此间隔一定的距离)，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤制15分钟左右，至饼干表面微金huang色即可。
9.香香的柠檬饼干就完成啦!
小贴士
1.烤箱要提前预热10分钟左右。
2.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。
3.烤制好的饼干，冷却后要密封保存。
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