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营养师眼中的小白菜

[2013-12-12 16:39:30] 浏览量：283 来源：

师泽园教育

小白菜是在平常不过的蔬菜了，就是这个普通的绿叶菜，却有你不知道的营养价值，就让营养师来告诉你，那些不不知道的小白菜的功效。
增强免疫力
　　小白菜为含维生素和矿物质丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
　　保持血管弹性
　　小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
　　润泽皮肤延缓衰老
　　小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。
　　进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
　　防癌抗癌
　　小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。
　　此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内素的排出，达到防癌抗癌的目的。
　　小白菜中的维生素B、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，多吃有助于保持平静的心态。
需要指出的是，小白菜不像大白菜那样可以生吃，用小白菜制作菜肴时，炒、煮时间不宜过长，以免营养流失。脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
不仅仅是小白菜，其他的菜以及食物都是有他的双面性的，有“适宜人群”就有“不适宜人群”，就算是“适合所有人群”，也不要贪多哦！

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