学蛋糕 河南蛋糕培训 郑州蛋糕培训班学习
河南华焙西点学校
发表于：2017-05-19 17:44:07学蛋糕 河南蛋糕培训 郑州蛋糕培训班学习 这款不需要任何技巧的松饼，拥有蛋糕一样松软的口感!
奶油松饼
松饼，英文名字pancake。
从pancake的字面意思来看，
就是pan+cake，平底锅+蛋糕。
本质上为蛋糕面糊，成品的外形却是饼状。
所以，虽然其外形像饼，但口感却像蛋糕一样松软。
早饭赶时间的话直接吃几片松饼就OK啦，
或者用来当零食和下午茶也是很不错的选择呢!
如果想要吃的更加精致点，
可搭配鲜奶油、果酱、蜂蜜等进行食用，味道美美哒!
食谱配方
食材
数量
食材
数量
主料
鸡蛋
1个
淡奶油
55g
全脂牛奶
30g
自发粉
45g
白砂糖
20g
学蛋糕 河南蛋糕培训 郑州蛋糕培训班学习 奶油松饼 制作步骤
1.鸡蛋加20g白砂糖打散。
2.加55g淡奶油和30g牛奶搅拌均匀。
3.再加入自发粉搅拌均匀成面糊，备用。
4.平底不粘锅直接烧热(不加油)，将调好的面糊倒入锅中。
5.中火煎2分钟，这时可以看到表面起泡。
6.翻面再煎1分30秒，即可起锅。
7.成品出炉!淋了些淡奶油，加蓝莓和草莓搭配食用。
小贴士
1.自发粉是已经含有膨松剂的面粉，成分接近于低粉+泡打粉组合起来。如果没有的话可以用低粉加泡打粉来代替，泡打粉的添加量约为低粉量的2%-4%。
2.根据个人口味不同，喜欢薄饼的话可以将面糊调的稀一点，喜欢厚饼的话可以将面糊调的稠一点，铺的厚一点，并且用上模具进行制作。
食谱仅供参考
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