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重庆早点辅导班

[2017-05-20 16:46:00] 浏览量：41 来源：

重庆麻辣风餐饮培训培训中心

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　　关于做中西餐饮，这些不得不了解!

　　着味的多种调味品，一定要严格按照成菜要求，在组合上有所突出。如五香味的菜肴应重用香料或五香粉;不是五香味的菜肴，只在借助五香粉或香料的增香作用，其用量就绝不能喧宾夺主;对腥，膻臊等异味较重的原料，应重用料酒，姜，葱等;本味较佳的原料烹制咸鲜味的菜肴时，调料只起辅助作用，增加其本身的鲜味。

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