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重庆炸酱面培训学校

[2017-05-20 16:50:00] 浏览量:86 来源:

重庆麻辣风餐饮培训培训中心

  重庆炸酱面培训学校?“民以食为天”。长期以来,餐饮业作为第三产业中的主要行业之一,对刺激消费需求,推动经济增长发挥了重要作用,在扩大内需、安置就业、繁荣市场以及提高人民生活水平质量等方面,都做出了积极贡献。

  做中西餐饮怎么样

  和面团如何做到不粘手

  要想南瓜和面做到“三光”,关键的地方就是对于蒸好南瓜的水分处理。先把南瓜泥中的水全倒入小碗中,和面过程根据面团的硬度逐步加水,加水的时候不要用碗倒,而是用手直接到盛水的碗中去蘸,然后把手上的水淋到和面盆里。

  1、 把糯米粉按量倒入南瓜泥中,用筷子代替手搅动成松散的絮状面片,俗称“雪花面”。

  2、 用手把面片搓到一起,边揉搓边用手蘸南瓜水淋到面盆中,调节软硬度,直至揉成想要的效果。

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  注意啦!这些关于做中西餐饮的独门绝学

  关于和馅

  先把肉馅放进容器,加适量水搅,和馅重要的是在和的过程中要沿一个方向搅,千万不能一会儿顺时针一会儿逆时针,那样容易出水。放入葱姜末,料酒,喜欢的可以放点甜面酱,味精,五香粉,搅一段时间之后放盐,盐要一次下足,最后再放油或是香油,油一定要最后放,这样可以把所有的调料包住,让馅不干。调好的肉馅好放一个小时再放蔬菜,这样肉进味儿,而又不破坏蔬菜的香味儿,放什么菜吃出来的就是什么菜的味儿

  重庆炸酱面培训学校:小吃培训

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