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济宁厨师特色班相关资讯

[2013-12-18 14:12:55] 浏览量：241 来源：

济宁美开乐技校

济宁厨师特色班

班级	学习内容	学期
厨师特色班	学习原料的涨发及加工技术，各种花刀、花色拼盘、雕刻的大型制作如孔雀开屏、雄鹰展翅。成本核算、营养卫生、宴席的配菜及设计，传统与新潮鲁、川、粤、苏等全国十大菜品的制作技术，川式鸳鸯、海鲜、涮羊肉、肥牛、滋补火锅等锅底配方和制作方法，老师指导，学员亲手实操。	6-12个月