学习卤味当然要到正宗的卤味发源地四川成都卤菜培训班来;全国各地都有卤菜的发展，但是正宗的还是在四川成都，重点就是其独特神秘的配方，成都卤菜配方之所以独特而神秘是因为其根本没有书面记载，数百年来全都是由人代代相传口口相传，非当地之人根本无从获得。如今终于有机会让全国各地喜爱卤味想要从事卤味事业的朋友们来四川成都卤菜培训班来学习正宗的川式卤味。学成之后回到当地开展事业，定能成为当地卤味一绝，财富滚滚而来。

　　四川成都卤味培训班教授川派特色卤菜熟食技术和绝密配方，只收取学费，为学员提供异地开店指导服务，享受当地经营的区域保护政策，我们的特色是不添加任何香精色素等有害的化学添加剂，完全凭借天然调味料和中草药的调和，使得卤味色泽鲜亮，味道鲜美，麻辣鲜香口味浓厚使人食欲大振，让食客赞不绝口。卤味产品包括素菜和荤菜两大部分，素材有豆干、土豆、海带、藕片等等，肉类包括卤牛肉、鸡爪、鸭爪、内脏等等数十种。经验丰富的师傅手把手面对面教授，理论知识与操作实践相配合，做到单独操作和师傅做的卤味味道一致为止。

　　成都火夫子餐饮培训学校专注于卤味的探索与创新，愿您加入学成后能创出自己的一番事业。

　　培训内容:

　　1、讲述红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

　　2、卤菜器具、设备的配制使用和采购。

　　3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

　　4、培训高汤、卤汤的配方与制作。

　　5、培训卤汤调色调味、火候把握。

　　6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

　　7、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

　　8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

　　9、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

　　10、培训卤汤、卤品加工的注意事项。

　　11、培训卤汤的保管与存放。

　　12、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

　　学习过程：

　　1、师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　2、学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　3、学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　4、理论指导开店经验及相关注意事项。

　　5、提供学员所需采购设备及原料的供应市场

　　【学习时间】

　　学习时间不限，一般5-10天，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止!学校吃住免费!

　　培训地址：

　　咨询热线：139-8093-6263(可添加)

　　：http://www.hfz99.com，

　　地址：四川省成都市金牛区马鞍北路46号