中国美食文化历史悠久，传统中餐注重烹饪环节，对厨师的要求很高。现在的餐饮市场普遍存在高素质厨师团队的短缺，厨师由来已久就是很热门的职业。

1.我国餐饮行业当前发展情况

我国餐饮回暖，国内其他行业（比如地产）对餐饮行业的关注度还是在不断提高。"十二五"期间，餐饮业力争保持年均16%的增长速度，到2015年零售额突破3.7万亿元；培育一批地方特色突出、文化氛围良好、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。全国餐饮业吸纳就业人口超过2700万人，可见餐饮业人才需求加大，中餐烹饪人才紧缺。

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在全国各大中小城市推进早餐工程，建设一批主食加工配送中心和固定门店式标准化早餐网点；开展餐饮服务食品安全百千万示范工程建设，创建数百个餐饮服务食品安全示范县（含县级市、区）、数千条安全示范街和数万个安全示范单位（店、食堂）；规范一批快餐品牌，初步形成以大众化餐饮为主体，各种餐饮业态均衡发展，总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业发展格局。国外快餐市场的崛起，占领早餐市场销售额。我院特开设 ，中西式早点都涵盖其内，让你学到新丰富的早点制作内容，轻松应对早餐高峰。

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2.行业未来的发展方向

未来行业的发展方向可以总结为一句话：抱团取暖，加强合作。未来的发展可以体现在三个方面，一是社区餐饮，加强连锁模式会是未来发展的一个方向；二是品牌定位于单品牌而非多品牌，加强定位精细化；三是企业与企业之间应加强合作，加强对政府的话语权；下游供应链的整合与合作也将会是未来的重点。

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3.传统中餐模式的改进

传统中餐更注重烹饪环节，也就是对厨师的要求比较高，然而当一家企业需要开店时就会面临高素质厨师团队的短缺，并且培养出来的厨师团队日后可能会以团队的形式跳槽，这对企业发展的风险较大。未来中餐应该加强对食材的选择、制作以及研发上投入更多的精力，这样可以加强标准化，保证食材的新鲜并且可以将厨师的风险降到低。另外，餐饮行业的O2O模式也将会是未来发展的一个重要方向。一名的厨师，是一个餐饮企业的灵魂。开设中餐烹饪课程，课程含有：基本功训练、基础家常菜肴、八大菜系、流行菜肴创新菜肴及新派上海菜的制作，中、西式面点、冷菜、火锅、宴席、雕刻、精品盘饰、糖艺、花色冷拼……。培养高素质，高技能的烹饪人才是我们的责任与追求。

早点创业班在制作菜品

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