河南烘焙培训之铜锣烧！
河南华焙西点学校
发表于：2017-05-26 17:31:27河南烘焙培训之铜锣烧!机器猫迷们看过来，你们爱的铜锣烧来啦!
铜锣烧
铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。
铜锣烧是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，是日本人比较喜爱的糕点，同时是日漫卡通人物哆啦A梦和哆啦A梦七小子爱的食品。
铜锣烧饼皮散发浓郁的蜂蜜香气，口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。无论是搭配珍珠奶茶或是咖啡，都是非常好的享受;直接食用也超级美味哦!
它制作方法简单，亲爱的机器猫迷们，快一起来试试吧!
食谱配方
食材
数量
食材
数量
主料
低筋粉
120g
鸡蛋
2个
辅料
白糖
50g
牛奶
30g
黄油
10g
蜂蜜
10g
无铝泡打粉
1g
小苏打
1g
红豆沙
适量
河南烘焙培训之铜锣烧制作步骤
1.准备好各种食材。
2.鸡蛋液加入50g白糖，搅打均匀。
3.加入蜂蜜继续搅打均匀。
4.筛入小苏打、泡打粉和低筋面粉，拌匀。
5.加入牛奶，继续拌匀。
6.后加入10g融化的黄油，搅打均匀，盖上膜静置20分钟左右。
7.平底锅烧热后关小火，加入一勺面糊，面糊会自然流下去形成一个圆形。
8.加热至表面起泡。
9.看到泡破了就可以翻面了。轻轻翻面再煎半分钟即可出锅。
10.在做好的小饼浅色的一面抹上豆沙，加盖上另一个小饼，铜锣烧就做好啦!
小贴士
1.面糊静置后如果太稠可以加入少许清水或牛奶，搅拌至光滑且滴落能很快消失的状态佳。
2.煎的时候一定等到表面起泡且底部完全凝固再翻面。
3.zui好使用平底不粘锅操作。
食谱仅供参考
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