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发表于：2017-05-27 16:48:21奶油泡芙 为你的生活添加香浓滋味
奶油泡芙有着松软细腻的夹心馅，香酥的外皮，再加上香浓滑腻的口感，这让许多人对它情有独钟，成为记忆中的经典美味。小的时候只能在外面，有的时候还不一定有，一来不太方便，二来产品的味觉搭配有一定的限度，为了让大家坐在家中也能享受经典美味，今天将和大家一起来学做这款令人垂涎的奶油泡芙。
制作材料：
低筋面粉100g、淡奶油200g、鸡蛋3个、水160g、黄油 80g、白糖(泡芙皮) 10g、白糖(淡奶油)20g、盐1/2小勺;
制作方法：
1、准备一口小锅，将黄油、水、白糖和盐倒入锅中，搅拌加热至黄油融化;
2、加热过程中将面粉称量好并过筛;
3、待黄油完全溶化，水开始沸腾的时候，将面粉全部倒入锅中;
4、关闭炉火，用打蛋器搅拌，使面粉与水充分的混合均匀;
5、继续搅拌面糊，同时将已经打散的鸡蛋液分多次倒入进行搅拌，直到面糊变得细腻顺滑;
6、把制作好的面糊转移到裱花袋中，用菊花型裱花嘴垂直烤盘挤出一个个小小的泡芙坯，注意间距;
7、用手指沾点水把泡芙坯头上的尖尖按瘪，这样烤出来比较好看;
8、放入烤箱，时间设置25分钟，温度调至190度;
9、在烘烤过程中开始制作奶油馅料了，将淡奶油倒入打单盆里，加入适量的白砂糖;
10、用电动打蛋器搅打，奶油会由稀慢慢变得浓稠，zui后至表面有清晰的纹路，且能稳定住形状即可;
11、将奶油转移至裱花袋中，在下端剪开一个小口，将打好的奶油挤入泡芙的裂缝中，一份香浓可口的奶油泡芙就完成啦!
温馨提示：各位学做奶油泡芙的朋友们，这次的配量比较大，按照这个配方大概可以制作中等大小的泡芙30-40个之间，25L左右的烤箱大概要烤两盘。
所以大家可以根据自己需要制作的数量，按照比例调整配方的用量。另外，在食用奶油泡芙前，还可依据个人口味添加巧克力浆，或者杨桃、猕猴桃、菠萝等新鲜水果，这样就更加丰富了奶油泡芙的多样吃法了。
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