香辣鸭脖的做法
合肥金凌美食培训
发表于：2017-06-04 15:28:55香辣鸭脖具有开胃健脾的作用，是超市窗口、街头巷尾小本创业的好项目。
今天，合肥金凌美食培训学校的老师教你香辣鸭脖的做法。
料酒：活血化瘀
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材：
料酒1勺 | 香葱5根 |
小米椒6个 | 冰糖4个 |
鸡精适量 | 盐适量 |
干辣椒1把 | 卤菜香料1小包 |
花椒1小把 | 鸭脖7根 |
姜1块 | 酱油2大勺 |
香辣鸭脖的做法：
1.香料、材料备好
2.干料包进纱布
3.包好
4.鸭脖切去多余脂肪、淋巴
5.半锅冷水，下洗干净的鸭脖，大火烧开
6.打出血泡，关火.
7.鸭脖捞起用温水洗净 备用
8.干净锅里放大半锅冷水，香料等材料下锅
9.开锅香料煮出颜色后，放鸭脖，大火，水要淹过鸭脖
10.加入两大勺酱油、一勺料酒
11.加入冰糖
12.加入适量盐、鸡精
13.开锅后，盖上锅盖，中火煮25分钟
14.到时间不用急着捞起来，让鸭脖在锅里泡半小时，让其入味
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