河南烘焙培训学校教你做菠萝包
来源：
河南华焙西点学校
发表于：2017-06-06 17:06:41源自香港的一种甜味面包，菠萝包是许多人去香港的茶餐厅必点的。今天在河南烘焙培训学校就能学到做正宗的菠萝面包的做法和配方哦，跟着一起来学习吧!
食材主料：
高筋面粉300g、低筋面粉110g、砂糖80g、黄油65g、温水150g、鸡蛋2个、酵母5g、盐5g、奶粉3大勺;
菠萝面包的做法：
1.包身原料：高筋面粉300g，砂糖30g，酵母5g，黄油15g,温水150g，鸡蛋，盐3g，奶粉两大勺。
2.酥皮原料：低筋面粉110g，黄油50g，砂糖50g，蛋液60g，奶粉一大勺，盐2g。
3.将面包原料除黄油外倒入揉好。
4.揉成均匀的面团后，掺加软化的黄油。
5.揉至扩展阶段后，收圆进行彻底发酵。
6.软化的黄油掺加砂糖搅拌至发白。
7.分次掺加蛋液，搅拌均匀。
8.筛入低粉，盐和奶粉。
9.混组成面团备用。
10.面包面团发酵至两倍以上大小。
11.分成均匀的8份。
12.取一份酥皮包住面团。
13.刷上适量的蛋液，用小刀在外表划上格子。
14.进行二次发酵到两到两点五倍大。
15.烤箱预热180度，中层烤20分钟左右。
据说是因为菠萝面包制作经烘焙过后外表橘色、凹凸的脆皮状似菠萝因此得名。菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中心也没有馅料。菠萝包外表的脆皮是它的魂灵。菠萝包因为热量、脂肪与胆固醇含量较高，所以不宜多吃。想学这么一款松软酥脆面包的话就来河南烘焙培训学校吧!
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