谁知道关于烘焙过程中的几个要点呢？
来源：
河南华焙西点学校
发表于：2017-06-08 08:48:37怎么做才能让烘焙面包变得更加完美呢?今天郑州烘焙培训学校要跟我们说说烘焙的几个要点。开蛋糕店以食品为主，食品做得不好，自然没人会肯来光顾了，所以说想要开烘焙店的朋友呢一定要过来看看关于烘焙的几个要点：
1、水里烤蛋糕;尽管看上去不可思议，可是像芝士蛋糕是蛋奶沙司，假如想要它外表不会变焦而均匀变熟，这个时候的办法是在水里烤，先要有一个烤盆倒入热水，以后就是使用热水的蒸腾作用将蛋糕烤熟的;
2、使用蛋糕的余热;其实在蛋糕快熟的时候，可以用蛋糕边的余热让蛋糕的中心变熟。在看到蛋糕边现已熟了的情况下就可以把烤箱关了，这时候让蛋糕留在烤箱里一个小时左右，就能让你的蛋糕变得中心塌陷了;
3、在室温下混合鸡蛋;鸡蛋在混合之前在提早拿出来，不要等用的时候再一个一个拿出来，并且鸡蛋要一个一个的放，不要一同放入搅拌的，还有一个就是在混合其它原料的时候要把碗壁的奶油刮一下，因为这么可以使搅拌更均匀的;
4、芝士类型;在做芝士蛋糕的时候，要注意不必脱脂芝士，因为这么有可能会让蛋糕不能固定化。
烘焙面包，郑州烘焙培训学校让你在烘焙制作上不再有盲点，开蛋糕店不再有盲区。
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