西点糕点培训学校之玫瑰鲜花饼
河南华焙西点学校
发表于：2017-06-09 09:39:52美国巴沙迪那市举办的玫瑰公主选拔活动中，17岁的华裔女学生当选，这是一个的华裔女孩。玫瑰公主选拔活动在当地名气很火，距今已经有一百多年的历史。由此能够看出咱们中国人还是很国际化的嘛!其实玫瑰不能认为只能用来送人，它也是能够用来手工烘焙制作美食的哦!今天西点糕点培训学校给大家带来一款非常好吃的玫瑰鲜花饼。一起来看看吧。
制作原料：
中筋面粉200g、白糖20g、猪油50g、温水60g、低筋面粉135g、猪油67g、玫瑰糖350g、熟糯米粉100g、熟白芝麻20g;
制作过程：
1.准备好玫瑰糖。将馅料所有原料混合在一起、制成玫瑰鲜花馅。
2.油皮原料混合均匀，装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松懈30分钟。
3.油酥做好装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松懈20分钟。
4.松驰后的两种面团分离分为20个。
5.取油皮1个，略压扁，包入1个油酥。
6.虎口处收拢，将油酥围住、包严后后收口向下。
7.将捏制好的油酥皮，略压扁，由中心向两头擀成椭圆形。
8.由下向上卷成，收口朝下、依次摆放松驰15分钟。
9.再用手略压扁，再由中心向两头擀成椭圆形;
10.由下向上卷成、收口朝下，松驰20分钟。
11.取松驰好的油酥皮，收口向上，将两头往中心压。
12.擀圆。包入内馅、收口向下。
13.按扁。用筷子蘸赤色色素在中心点一个红。
14.入预热好的烤箱，170度，20分钟左右。
据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅发明，因为鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特色，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津都有所见。所以如今很多烘焙蛋糕店中也会呈现它的身影，如果想学这款美味可口的玫瑰鲜花饼的话就来西点糕点培训学校吧!
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