烘焙技术培训学校之黑裸麦面包
河南华焙西点学校
发表于：2017-06-09 10:18:41每天清晨常见的就是在广场或公园里晨练的人，但在某公园有位特殊的男子，居然每天“滚台阶”。以至于吓坏了别的锻炼的人。本来咱们去晨练就是想有一个好的身体，而想拥有一个好的身体不仅仅要每天坚持锻炼，那个咱们的平时饮食中也要做到健康营养，今天烘焙技术培训学校教咱们做这款好吃又有营养丰富的早餐面包：黑裸麦面包。
制作原料：
中种面团：法国粉125克、水90克、干酵母 2克;
主面团：法国粉 270克、裸麦粉30克、水160克、盐6克、干酵母3克、细砂糖 10克、葡萄干40克、烤过黑芝麻8克、烤过核桃8克;
全麦面团：法国粉100克、 全麦粉20克、盐3克、干酵母3克、水80克
制作方法：
1. 将干性原料，湿性原料和种面团拌和。
2.揉至面团润滑有弹性加入葡萄干，烤熟黑芝麻，烤熟核桃仁。
3.揉至面团能摆开面膜即可，室温发酵50分钟。
4.将面团分割成200克一个滚圆松懈30分钟。
5.将100克全麦面团杆成四方形。
6.将裸麦面团包入正方形面团，包成正方形。
7.将面团沾上裸麦粉，发酵50分钟。
8.面包发酵完成后，四个角各割一刀。
9. 以上火200℃，下火190℃，烘烤25分钟。
小编觉得低糖，低脂，低胆固醇的面包就是非常营养的面包，也许大多数的人都喜欢吃柔软的甜面包，可是甜面包糖，鸡蛋，油脂过于多，营养价值观不是很好，这个也是小编比较喜欢的一款面包，因为他的营养价值比细粮要高得多。而且这可显着减轻糖尿病患者餐后高血糖情况，减轻对人体内血糖控制，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病患者的血糖控制。所以不要看它比其他精美的面包难看，可是营养成分远远好过于精美的面包哦!如果对烘焙感兴趣的朋友呢就来烘焙技术培训学校吧!
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