哪里有专业的西点烘焙培训学校？
河南华焙西点学校
发表于：2017-06-10 17:10:24俗话有一句是这样说的“一日一苹果，疾病远离我”，从这句话中咱们就体会得到苹果的营养价值，如果将苹果跟柠檬搭配在一起做出一个苹果柠檬派，是不是又是另一种风味呢?接下来就跟着西点烘焙技术学校一起来手工制作吧。
制作原料:
派皮(8寸派盘，6寸派的量，擀的略薄即可，如果喜欢较硬的饼底，可以加量)：低筋面粉100克、黄油50克、白糖30克、鸡蛋35克(小号一枚)。
派馅：淡奶油150克、鸡蛋110克(2个)、白糖50克、柠檬汁40克。
派原料：苹果2个、白糖20克、蜂蜜50克(甜味依据自己喜欢斟酌添加)。
外表装饰：蔓越莓干适量。
制作原程:
1、面粉筛入盆内，放入软化的黄油丁,用手将其搓成屑，放入白糖，搓匀,倒入蛋液。
2、将其轻轻捏成团，不要过份揉捏，过入冰箱冷藏1小时以上(这个时候开始准备苹果花)。
3、将冷藏好的派皮取出，上下各覆一张保鲜膜，用擀面杖将其擀成薄片。
4、揭掉一面的保鲜膜，将其掩盖在派盘上。
5、按压，成型，切掉边际有些，用叉子刺眼，避免起鼓。
6、烤箱预热，180度，放入烤箱烘烤20分钟。
7、苹果洗净，对半切开，然后切成约1毫米厚度的薄片。
8、将苹果片对齐，将果核有些切除。
9、将切好的薄片立即投入清水中，避免氧化变黑。
10、锅子放清水，倒入蜂蜜、白糖，煮成糖浆水，放入苹果片，焯水1分钟。
11、捞出苹果片，控干水份，将控干水份的苹果片放在纸巾上面吸水，将苹果片码在案板上，一片摞一片的摆放，用纸巾吸水。
12、自底端开端卷起，刚开始的花心有些能够卷紧点，后边花瓣有些，要卷松点，将卷好的苹果花瓣轻轻向外掰，整形。顺次卷好。
13、将派馅资料放入盆内，用手动蛋抽搅拌均匀，用滤网过筛，将派液倒入派内，将苹果花摆在派内，撒蔓越莓碎装点。烤箱预热，180度，将派放入，烘烤20分钟即可。
小贴士：
1、苹果花柠檬派皮面团不必重复揉搓，捏成团就行了，一定要放冰箱冷藏1小时以上哦!
2、饼皮上下放保鲜膜，然后再擀，这么不容易粘连，更易操作。
这款苹果花柠檬派虽然做起来要稍微复杂一点，可是想到能做出一款这么健康美味的食品，就耐心的做下去吧，做出来以后就会十分有成就感哦。如果想学做这款蛋糕的话就来西点烘焙技术学校学习吧。
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