想学蛋糕，蛋糕烘焙短期学习班哪里教的好
河南华焙西点学校
发表于：2017-06-12 11:12:32天天我们在蛋糕店中吃了不少美味的蛋糕，而在自己烘焙制作过程中也会十分快乐，今天蛋糕烘焙短期学习班给我们介绍一款年轻人都喜欢吃的一款蛋糕--素咖啡蛋糕，制作方法如下：
蛋糕体原料：
素咖啡50克，鸡蛋5个，低粉50克，无味植物油45克，细砂糖45克，盐一小捏
装饰奶油原料：淡奶油300克，糖粉40克，可可粉6克
素咖啡蛋糕做法：
1、把植物油与素咖啡混合均匀;
2、筛入低粉;
3、用勺子大致拌匀;
4、分开蛋清、蛋黄，蛋黄放在面糊里;
5、继续用勺子拌匀变润滑的面糊即可;
6、蛋清中放入一小捏的盐，用电动打蛋器搅拌出细细的泡沫，一次性放入细砂糖;
7、蛋清用打蛋器的中低速搅拌至大弯勾的情况;
8、取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中;
9、搅拌均匀后的面糊，倒回蛋白霜中;
10、翻拌均匀的面糊倒入烤盘中;
11、用刮板将面糊刮至大体均匀;
12、烤盘在台面上震几下，再放入已预热190度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右;
13、到时间了，取出烤盘，倒扣在已铺油纸的烤架上放凉，脱模;
14、淡奶油加入糖粉、可可粉，中低速搅拌打发;
15、打发的淡奶油装入裱花袋中，蛋糕切除附近，分切成2块，用圆形小号花嘴挤上奶油;
16、挤满奶油后，再铺上一块蛋糕;
17、再次挤满奶油，放入冰箱冷藏定型约2个小时，到吃的时候撒可可粉装饰就可以享用了。
一款素咖啡蛋糕就完成了，如果在家就想吃到这么一款美味可口蛋糕的话就来蛋糕烘焙短期学习班学习吧。
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