合肥烹饪学校哪家强
合肥金凌美食培训
发表于：2017-06-12 16:48:13合肥烹饪学校哪家强?合肥金凌美食培训学校专业厨师培训学校，专注厨师人才培养，多年来致力于高端的小吃培训机构，成为安徽小吃培训学校的领航者。
合肥烹饪学校哪家强?合肥金凌美食培训学校继承和发扬了博大精深的中华美食文化，融汇了徽菜、鲁菜、川菜、湘菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系的精髓，秉承了"汇集天下名菜，培养厨师人才"的办学宗旨，先后为社会培养和输送了数万名的烹饪人才。有各地的美食前来考察学习，并对就给予认同和高度评价。
今天，为大家介绍一下鱼香茄子的做法。
鱼香茄子的做法：
1.茄子洗净切条，也可滚刀切。猪肉剁成肉泥。各种调味备用。
2.茄条撒上些许盐捞匀，腌十分钟脱水。
3.猪肉糜中加少许生粉，料酒，腌制片刻。
4.茄子用手挤出水份，用厨房纸吸去水份。
5.茄条中加入生粉捞匀，放置十几分钟。
6.锅热加入多点的油，可先放一根茄子进去试一下，茄子边缘有细密的小泡出现，就可以倒入全部茄子炸，炸软捞起沥油备用。
7.锅中留少许油，温油小火将切好姜、一半的葱白、蒜蓉煸香。
8.锅中放入猪肉糜滑散炒变色。
9.锅中调入一勺郫县豆瓣酱翻匀。
10.锅中调入一大勺料酒。
11.锅中放入沥好油的茄条，中火翻匀。
12.锅中调入事先调匀的生抽、糖，翻炒均匀，加入剩下的蒜末、葱白。
13.茄子软糯，汤汁收差不多，沿锅边缘浇上醋。勾上些许水淀粉。
14.缀上葱花，开动吧。
我校成立至今有17年的时间，一直致力于小吃项目的研究，努力打造好的值得信赖的小吃培训平台，营造一个良好的口碑，让每一位学员学得放心、学得舒心。毕业之后，就能找到一个好的工作或开一家小吃店，在合肥金凌美食学习的学员都得到了社会上的一致认可。
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