蛋糕烘焙培训班教你做养生枣泥蛋糕
河南华焙西点学校
发表于：2017-06-14 08:52:50枣泥戚风蛋糕，以养颜之名吃蛋糕，享用美味的一起还能带来愉悦的心境，毕竟，不是每道美食都能让人吃得没有负担的嘛。加了枣泥的蛋糕就不一样了，进口Q润绵密带着浓郁枣香的蛋糕，还能为人体带来丰富的钙和铁，能有用避免贫血和骨质疏松哦。能保持健旺的体格和光润的面色，女性朋友能不动心么?今天就跟着蛋糕烘焙培训班一起来手工制作吧。
原料： 红枣200克，白糖40克，玉米油20克，水400ML。
枣泥制作：
1. 红枣洗干净，用清水泡半小时，赶时间的话可省。
2. 红枣加上400ML的清水，用高压锅压熟。
3. 每个红枣都去核，用照料机打成泥。
4. 锅加白糖和玉米油，还有枣泥。
5. 熬煮十五分钟左右。
材料： A组： 蛋黃5个、红糖35g、水40g、玉米油50g、低粉90g、枣泥约50克B组： 蛋白5个、砂糖40g
蛋糕制作：
1、蛋黄和蛋白分别装在不一样的器皿里，装蛋白的须无油无水。蛋黄加上玉米油、水搅拌均匀，筛入低粉，搅拌后加入红糖拌匀。
2、搅拌均匀的面糊加入枣泥搅拌均匀备用。
3、蛋白打至粗泡后加10克沙糖，迅速搅拌，中间分两次加入剩下的30克白糖大至蛋白呈干性发泡。
4、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，搅拌均匀后，再以同样办法取三分之一蛋白霜来混合，再倒回蛋白霜里搅拌均匀。8寸蛋糕圆模，倒上蛋糕糊后震动几下震出大气泡。
5、放进烤箱里中层150°55分钟出炉，出炉后倒扣。
IPS:
1、戚风蛋糕是把蛋白和蛋黄分别来操作的，蛋白单独来十分容易打发。做蛋糕通常先准备蛋黄糊，因为假如先预备蛋白霜的话，蛋白有可能会消掉一部分的泡，影响制品的口感。
2、准备好蛋黄糊之后，就可以预热烤箱，再预备打发蛋白，由于一切要为了蛋白的稳定。
3、蛋白的打发要一口气完成，不要把糖放进去后过好久才来打，那样的话就不容易打了。
4、蛋白霜和蛋黄糊一定要混合均匀，可以在两个器皿里反复倒转搅拌，约一分钟的时间里。蛋糕糊赶快放进预热好的烤箱里，保证蛋白不用泡。
5、底火的温度过高的话蛋糕表面可能会暴开来，没有上下火分隔的烤箱可以在基层加一个烤盘隔火。
如果想在家就能吃到这么美味又养生蛋糕的话就来蛋糕烘焙培训班学习吧。
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