西点烘焙培训技术学校哪里教的好?
来源：
河南华焙西点学校
发表于：2017-06-14 09:33:26老婆饼在中式点心中具有极高的影响力，外皮香酥，内馅软糯，做法又很简单，今天西点烘焙培训技术学校给我们大家介绍一下这款老婆饼的制作方法，一起来手工制作吧。
原料：
油皮：低粉:200克、猪油:60克、糖:40克、水:90克
油酥：低粉:120克、猪油:60克
内馅：糯米粉:120克、糖:120克、水:150克、色拉油20克、熟芝麻:40克、奶粉30克
做法：
1.糖,水,色拉油放锅中煮到水开，糖溶化后转小火;
2.加入糯米粉、奶粉和芝麻拌均后盛到盘子里;
3.微波2分钟左右，至内馅得粘稠，能够用手攥成团即可，分割成16份备用;
4.油皮原料和油酥原料分别和成面团松懈半小时;
5.分别均匀分成16份，揉圆后取一个油皮面团按扁;
6.中心放入一个油酥面团，包起来捏紧收口，成一个圆形面坯;
7.包好的圆形面坯用擀面杖擀生长椭圆形卷起;
8.依次全部做成面卷，盖保鲜膜松驰15分钟。
9.取一个面卷再擀生长椭圆形卷起成卷。
10.卷好的面卷再次盖保鲜膜松驰15分钟。
11.拿起一个小面卷，两边别离向中心折叠。
12.弯折起来平放用手按压一下，擀成圆形片状。
13.包入内馅捏紧收口后，收口朝下放置，再按压成扁圆形。外表刷蛋黄液。
14.用尖利的小刀在外表划两道口儿。
15.放入预热好的烤箱190度烤20分钟即可。
如果想在家就能吃到如此美味的老婆饼的话就来西点烘焙培训技术学校学习吧。
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