西点烘焙培训学校教你做超级披萨
河南华焙西点学校
发表于：2017-06-14 10:50:01现在西餐厅十分火爆的一款食品---披萨，今天西点烘焙培训学校就给我们介绍一款超级披萨，一起来手工制作吧。
原料：8寸披盘2个量、高粉150g、低粉50g、盐2g、糖18g、牛奶115g、黄油25g、酵母5g.
1、把原料中除黄油外的所有原料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉至拓展.
2、盖上保鲜膜放在温暖的当地发酵至两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不下陷，代表发酵完成.
3、把面团取出排气滚圆，分割成两份，松懈15分钟，取一块面团擀成比烤盘略大一圈的圆形.
4、烤盘底部刷上色拉油，将面坯移入烤盘中，用手从中心向附近轻压，制成附近凸起的饼坯，用叉子在面饼上叉洞，这么做是能够避免烤的过程中面饼过度膨胀.
5、在面坯表面刷上一层色拉油.
6、放入预热200度的烤箱中，烘烤3-5分钟左右即可
披萨酱原料： 黄油25g、洋葱1个、西红柿2个、、黑胡椒粉、五香粉、盐、番茄酱、鸡精各适量
1、开中火，在锅中融化黄油,转大火放入切碎的洋葱丁
3、将洋葱炒至变色炒出香味,倒入西红柿丁翻炒，西红柿需提早剥皮切丁处理
4、炒出汤汁后，加入黑胡椒、盐、鸡精、番茄酱等调料
5、加入少数水，不断拌和，大火将汤收干成酱
6、出锅冷却备用
馅料： 荷美尔牛肉披萨粒、火腿丁、培根片、青椒丝、黑橄榄、菠萝丁、青豆、玉米粒、马苏里拉奶酪丝、切达奶酪
1、烤盘上刷油，并且在烤好的面饼上也刷油,均匀的铺上一层披萨酱
2、撒一层马苏里拉奶酪和切达奶酪丝,铺上青豆、玉米、菠萝丁
3、撒上火腿丁和牛肉粒,再撒一层马苏里拉奶酪和切达奶酪丝
4、撒上黑橄榄和青椒,再撒一层马苏里拉奶酪和切达奶酪丝
5、顶部摆上培根片，都搞定了，放入预热180度的烤箱，中层烤12-15分钟.
温馨小提示：
1. 面饼必须要提早烘烤，这么就不会出现披萨底部湿湿的现象，全部面饼会显得很松脆，并且通过初度烘烤的面饼现已呈半熟，能够一次性多做几个面饼，放入冷冻室冷冻存放，等需要的时候拿出来一回温，摆上原料就能够做披萨了十分省时省力。
2. 马苏里拉奶酪和切达奶酪一定要放的多，才会有好的拉丝作用和口感，通常一个8寸披萨，我要放125g马苏，50g切达。
3. 馅料可以跟着自己的喜欢摆放，可是牢记一定要把水分吸干，比方用水焯过的蔬菜、虾仁等，一定要用厨房餐巾纸把水分吸干后才干摆放上去，这么就不会在披萨底部有湿湿的口感，摆放的次序通常是蔬菜在下面，肉类在上面，由于蔬菜对比简单烤干，所以要把它们放在下面一层。
如果在家也想吃到如此美味可口披萨的话就赶紧来西点烘焙培训学校学习吧。
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