想学甜点制作，甜点烘焙培训班有哪些？
河南华焙西点学校
发表于：2017-06-14 11:37:52酸奶，一种酸性的牛奶十分的有营养价值。老人小孩都喜欢吃。今天给大家介绍的就是一款跟酸奶搭配的一款甜点---酸奶泡芙。下面我们跟着甜点烘焙培训班一起手工制作吧。
面团材料：
细砂糖2克、盐1克油45克、水90克鸡蛋2只(连壳共约130克)、低粉60克酸奶适当烤制温度和时刻：200℃，中层，上下火25-28分钟。
制作过程：
1、细砂糖、盐、油、水悉数放入容器。
2、准备鸡蛋和面粉。
3、容器放炉上煮沸，加热过程中需要不停搅拌，能够避免油溅。
4、煮沸后，倒入适量面粉，搅拌成团，容器底部结痂离火。
5、面团温度降至60度，敲入一只鸡蛋，用电动打蛋器1档搅拌均匀。
6、一只鸡蛋搅匀后，再敲入一只鸡蛋，相同用打蛋器搅拌均匀。
7、提起刮刀，拌匀的面糊呈倒三角能够挂在刮刀上，这种程度正合适。
8、面糊装入裱花袋，均匀的挤在烤盘上。
9、放入预热好的COUSS烤箱，上下火200度，中层烤25-28分钟。
10、烤制时间完成，不要当即取出，泡芙在烤箱内焖10分钟左右再取出，晾凉后用齿刀切开，倒入满满的酸奶即可食用。
甜点烘焙培训班温馨提醒：
1、制作泡芙，烫面很重要，容器中液体沸腾后不要离火，一定转小火把面团搅拌至润滑细腻，容器底部会结痂为合适。
2、离火后面团温度要降至60度，不然鸡蛋敲入就熟了，两只鸡蛋的总量也要注意，连壳共约130克，鸡蛋量的多少十分影响泡芙是不是能顺畅蓬起构成空泛。
3、泡芙坯的大小可随意调整，这次做的泡芙是做碗用，所以挤的很大，全程烤了28分钟，假如泡芙坯较小，25分钟就能成熟，烤制时间视具体情况来调整。
4、烤制完成后不要当即翻开烤箱门，遇到温度改变，泡芙易回缩，在炉内焖10分钟后再取出，完全晾凉就能够切开当小碗运用，内部有很大的空间，能够盛装很多酸奶，吃起来格外过瘾!
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