卤菜的出现可谓是年代久远啊，在古代的时候就已经出现了，至今大概有了上千年的历史。卤菜之所以可以经久不衰，而且在美食这个行业越来越受欢迎，主要的原因莫过于在于它的味道了。

　　四川的美食相比不必多说些什么，因为那是出了名的好吃。很多人去四川旅游，其实是奔着四川的美食去的，在这样一个美食的天堂，那些技术培训师傅的手艺自然是不会差的，他们有专业的技术，也有正宗的配方，如果你想学习卤菜技术，那四川成都火夫子餐饮培训学校必然是好的选择啊。

　　也许我们是外地人，对四川成都不熟的话，也不知道到底哪家培训机构比较好，这个时候我们可以去拜访一些已经开了店的老板，向他们询问一下经验，当然我们也可以上网搜一些有关的资料，很多培训机构在往上都有留号码的，你可以打咨询一下，如果还是不太放心可以去实地考察一下吗，这也无可厚非的，毕竟吃的东西一定要注意。但我还是要一下四川成都的卤菜技术培训，因为亲自尝过我们学校附近的卤菜，而且技术是从四川成都学的，我不得不说是真的很好吃啊。学卤菜技术就到成都火夫子餐饮培训学校，这里有资历深厚的老师教学，让你学到真正的卤菜技术。

　　学习内容:

　　1、讲述红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

　　2、卤菜器具、设备的配制使用和采购。

　　3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

　　4、培训高汤、卤汤的配方与制作。

　　5、培训卤汤调色调味、火候把握。

　　6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

　　7、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

　　8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

　　9、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

　　10、培训卤汤、卤品加工的注意事项。

　　11、培训卤汤的保管与存放。

　　12、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

　　【学习时间】

　　学习时间不限，一般5-10天，根据每个人的基础和接受能力而定。该机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止!学校吃住免费!

　　培训地址：

　　咨询热线： 139-8093-6263(可添加)

　　：http://www.hfz99.com，

　　地址：四川省成都市金牛区马鞍北路46号4楼