成都卤菜技术培训哪家好?成都品都餐饮技术培训是一家食品研究与技术开发，餐饮项目联盟，餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮机构。以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食文化为己任，秉承诚信，创新，专业，务实的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。拥有全国很具特色的地方小吃和专业的技术。是您拥有一技之长，开启创业之路的选择。我们拥有行业专业技术、专业培训老师、技术跟踪服务，免费技术升级，公司现推广培训的项目有：四川火锅系列、特色小吃系列，面食系列、卤菜系列、凉菜系列约100多种。

　　卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程。适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。川味卤菜专业技术教学，下面为你介绍卤菜技术：

　　培训内容：

　　1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

　　2、卤菜香料配方的识别以及选配标准量 。

　　3、糖色的炒制方法 。

　　4、卤汤调色、调味和火候的掌握。

　　5、红卤、白卤水制作中的注意事项。

　　6、原料初加工和处理方法。

　　7、肉类的腌制和煮制时间的把握，菜品的保管。

　　8、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。

　　9、卤制品的保存和二次变鲜方法。

　　10、红油辣椒的香料配方与制作。

　　11、凉拌菜的制作方法和注意事项。

　　12、免费跟踪服务，学员终身免费享受技术升级

　　公司优势：

　　一、本公司培训师傅经过严格筛选，均有多年的实体店大师傅的工作经验，获得过多项美食大赛荣誉奖章，或担任过美食大赛评审员资格。

　　二、公司的学习环境，学习氛围良好，有免费舒适的住宿环境，有亲民优惠的培训价格。

　　三、我们有多家实体店的经营管理经验，从卫生环境管理，原材料采购及成本核算，人员管理，店铺选址要素方面都能给予您合理满意的解答。

　　四、公司不保留核心技术，保证学员学习能学到真正的本领，学成后仍免费长期提供技术咨询服务，为你创业之路提供有力的技术!