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        干锅培训开班啦！
    

干锅培训开班啦！

[2014-02-12 09:16:28] 浏览量：347 来源：

成都艺芮嘉厨师培训班

干锅简介：干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。先是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或者由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。

培训内容：
（1）首先掌握油料的选购，香料的选择与识别以及比例搭配。
（2）掌握干锅底料的配方与干锅酱的炒制方法。
（3）各原材料的处理及加工。
（4）各种味型的制作（麻辣味、香辣味、五香味、泡椒味等）。

（5）干锅红油的提炼与保存。

随到随学，、手把手的教、技术配方绝不保留、全程实际操作，一次性收费，中途没有任何费用、包学会。学员毕业后，老师可指导学员购买香料，原材料，设备等。安排到学员实体店实习。对您开店前的建议，店面的选址，成本的控制等，我们都会免费为您指导。在本市开店的，还可以免费以及外地学员的指导服务！

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