2016年10月19日上午九点，甘青两省牛肉拉面产业座谈会在兰州饭店召开。出席此次座谈会的主要领导有甘肃省商务厅副厅长任福康、海东市副张栋、兰州市商务局副局长王绍荣、海东市人力资源和社会baozhang局局长韩永明、甘肃省商务厅服务贸易和商贸服务业处处长张春锋、甘肃省商务厅服务业管理处副处长赵忠、兰州市商务局饮食服务处处长邓涛、海东市政府副秘书长李忠彦、海东市就业服务局副局长颜敏、循化县副县长梁永刚，以及兰州牛肉拉面行业协会秘书长赵小龙、甘肃省兰州拉面产业联合会会长王幸军、甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校校长、金味德董事长梁顺俭、兰州牛肉面第四代传人马文斌大师，东方宫黄经理。

此次座谈会由甘肃省商务厅服务贸易和商贸服务业处处长张春锋主持，与会的领导、牛肉面行业协会代表、企业代表等主要就甘青两省牛肉拉面差异、互助融合、产业化联盟等话题展开了热烈的探讨，希望通过此次座谈会甘青两省能够相互学习，取长补短，求同存异，共同打造好这一碗面，促进牛肉面产业化发展。

座谈发言选登

王绍荣：兰州牛肉面发展现状、行业标准、产业化发展

兰州市商务局副局长王绍荣的分析了兰州牛肉拉面的发展现状，他认为，兰州牛肉拉面是农耕文明与游牧文明的结合，兰州牛肉拉面取自兰州的食材基本没有，之所以这么有名气，是赢在其商业模式。他对兰州牛肉面的产业化发展提出了五方面的建议：

1.修订完善牛肉面行业标准，严格执行，标准化运作；

2.政府加大牛肉面产业化支持力度；

3.培育牛肉面龙头企业，扶持特许经经营、连锁经营、建设牛肉面品牌店、旗舰店；

4.发挥兰州牛肉面协会和甘肃拉面产业联合会的桥梁作用，做好政府和牛肉面企业协调，上传企业要求，下达政府政策扶持等。

5.发挥政策和培训作用，结合近年的双联、扶贫等政策，做好牛肉拉面技能培训。

任福康：标准化  产业化  连锁化   甘青联动

甘肃省商务厅副厅长任福康通报了兰州牛肉拉面的基本情况，并对兰州牛肉拉面产业化、标准化、连锁化存在的问题和解决途径做了详细的分析，并着重就甘青两省牛肉面联动发展给出了建议，他认为，甘青两省应该定期举行座谈会等交流牛肉面产业发展经验，取长补短；牛肉面行业协会应该和周边省市区达成合作备忘协议，省市区联动，联合考察、协调，做好牛肉面市场布局，形成牛肉面企业、行业协会制度，及时探讨牛肉面发展问题。

张栋：政府交流    拉面产业整合

海东市副张栋说：都是一碗面，甘肃和青海多年来一直各自打天下，缺少沟通合作，这不利于牛肉面的发展。希望两地政府今后多走动交流，从政府的层面合作学习，整合牛肉拉面产业，共同促进牛肉拉面产业化发展。

邓涛：合作共赢   融合发展   求同存异

兰州市商务局饮食服务处处长邓涛对甘青两省牛肉面的现状和合作基础进行了详细的分析。他认为，两省的共同目标是打造这一碗面，虽然目前发展参差不齐，但是各有优势，必须求同存异，融合发展，错位经营，依法合作，共同打造牛肉面产业链。

李忠彦：拉面协会联盟

海东市政府副秘书长李忠彦希望甘青两省能够组建一个拉面协会联盟，这个联盟整合牛肉拉面产业资源，不断地进行拉面产业交流，解决牛肉拉面经营中出现的区位纠纷，使牛肉拉面健康发展。

梁顺俭：经营模式    素质提升  

牛肉面企业代表金味德董事长梁顺俭说：“牛肉面的春天来了，牛肉面馆老板的寒冬来了。牛肉面经过百年的发展，取得了很大的发展，目前兰州牛肉拉面从业人员综合素质已经跟不上现在快餐业发展需求，尤其是在管理和新产品研发方面的欠缺。近年来，大学生以及各行业的高素质人才逐渐涌入牛肉面行业，这无疑将提升牛肉面从业人员的素质，对牛肉面产业化、国际化、现代化将起到很大的推动。未来这些高素质人才先进的经营理念必将冲击传统的经营模式，所以现有的牛肉面店老板必须转变经营思路，紧跟行业变化，否则在未来的发展中将被行业所淘汰。

参观中国兰州牛肉拉面体验工坊

   座谈会前，在甘肃省商务厅副厅长任福康和兰州市商务局相关领导的陪同下，海东市张栋副一行十多人参观考察了甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校、中国兰州牛肉拉面体验工坊、兰州鑫味德牛肉面调味品有限公司。

参观甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校

参观鑫味德牛肉拉面调味品生产厂

　　请联系网站，了解详细的优惠课程信息~

　　优质、便捷、省心