烘焙培训技术学校教你做豆沙面包卷
来源：
河南华焙西点学校
发表于：2017-06-28 14:45:27今天烘焙培训技术学校给我们介绍一款豆沙面包卷的制作方法，一起来看看吧。
用料
高筋面粉140g 红豆沙馅125g 温水80g 细砂糖20g 奶粉6g 黄油15g 酵母粉1小勺 盐1/4小勺 全蛋液适量
豆沙面包卷的做法
1、用电子秤称好各种原材料，然后将面包所用的材料(除豆沙、鸡蛋液)倒入面包机中和面程序，15分钟。
2、和好的面团盖上一层保鲜膜，再包上毛巾进行发酵，约1个小勺左右。
3、发酵好的面团硬是比之前的大2.5倍，把发酵好的面团分成均匀大小的五分小面团，再进行15分钟的饧面。
4、饧好的面团用手压扁，用擀面杖轻轻擀俩下。
5、将25g豆沙馅加入到饼皮上。
6、收口朝下，将其做成包子形状。
7、再次将圆团压成饼，用擀面杖切成长椭圆形。
8、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。
9、切好的面团，捏住两头，如图9所示扭起来。
10、把扭好的面包条打个单节。
11、将其余面团按上述做法做好面团，然后放进盆里进行再一次的发酵。
12、这个过程大概40分钟左右，直至发至原来的两倍大。
13、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄即可出炉。
烘焙培训技术学校温馨提示：
没有红豆沙馅料也没关系可以换成你喜爱的任意一种你喜欢的软质馅料。
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