学糕点哪家糕点烘焙短期班教的好
来源：
河南华焙西点学校
发表于：2017-06-28 15:29:17今天糕点烘焙短期班给我们介绍一款香草司康的制作方法，一起来看看吧。
用料
中筋粉250g、细砂糖2汤勺tbsp、泡打粉1½茶勺tsp、小苏打1/2茶勺tsp、盐1/4茶勺tsp、无盐黄油110g、鸡蛋1个、香草精1/2茶勺tsp、Butter Milk100ml、果酱适量、蛋液适量、淡奶油适量
香草司康饼的做法
1、准备食材，烤箱预热到200度，烤盘铺好烘焙纸准备好。
2、面粉、砂糖、小苏打、泡打粉和盐过筛后倒入食物料理机里。
3、加入冷藏的黄油块点动到面粉成粗粒沙子的状态(如果仍有黄豆或绿豆粒大小的黄油没有关系)。然后到在搅拌碗里。
4、将鸡蛋打入Butter Milk。
5、然后倒入面粉中混合到基本上没有干粉后。
6、将面团倒在面板上拢成表面基本光滑的面团。
7、然后擀成2-3CM的厚度。
8、用圆模切成圆形后放在烤盘上。
9、将每个司康饼中间用拇指按个小窝。
10、放入果酱。
11、边缘刷上蛋液后送到烤箱200度烤15分钟左右或直到表面有淡淡的金黄。
12、烤好的司康饼趁热切开涂上黄油或奶油味道棒。
糕点烘焙短期班温馨提示：
1、司康饼的所有食材需要冷藏。
2、Butter Milk也可以用酸奶。
3、司康饼不宜久烤，所以只要表面有点微黄就可以出炉了。
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