河南西点烘焙技术学校哪家教的就好
河南华焙西点学校
发表于：2017-06-28 15:58:10今天西点烘焙技术学校给我们介绍一款葱味飘香的咸桃酥的制作方法，一起来看看吧
用料
中筋面粉250克 植物油90克 白糖60克 盐5克 小苏打2克 泡打粉1克 鸡蛋1个 香葱碎适量
葱味飘香的咸桃酥的做法
1、首先，将油、白糖、盐混合，搅拌均匀。
2、然后，加入一个鸡蛋和适量的香葱碎，继续搅拌均匀。
3、将小苏打、泡打粉、面粉混合过筛后加入到液体中。
4、搅拌至成团、无干粉状态即可，切勿过渡搅拌导致面团起筋。
5、用手团成大小基本一直的小圆球，待用。
6、用月饼模的花头直接按压在小圆球上，不仅比用手压得好看，还比装在月饼模具中造型美观。
7、烤箱提前预热：上火180℃，下火170℃。中上层烤15分钟左右，烤箱不同温度时间也不同，如果你的烤箱温度高就调低温度，要注意观察，桃酥上色稍微深一点就可以了。
8、满屋飘香，葱香味四溢，让人馋死啦。
西点烘焙技术学校温馨提示：
1、不能省掉小苏打和泡打粉，不然口感硬梆梆，不好吃。
2、香葱碎无需添加过多，因为会影响面团的成团，有可能导致成品散掉，或者增加面团的含水率。
3、烘烤的具体时间和温度需要根据自家烤箱的实际情况来进行调整，同时也和你做的桃酥大小有关。
4、烤盘上垫油纸/油布/耐高温硅胶垫，不可用锡纸，会使桃酥粘在锡纸上。
5、没有模具也无妨，用手掌直接按压就行了，反正吃到肚子里面都一样啦。
6、完全冷却后，密封保存。
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