河南哪家西点烘焙学校口碑好
来源：
河南华焙西点学校
发表于：2017-06-28 16:52:21今天西点烘焙学校给我们介绍一款咸饼干，添加了胡椒粉顿时变得特别，再融入了红葱酥的香味，味道很难形容，椒盐的初感带着香甜，回味着微辣，加上酥松的层次，口感非常丰富，香酥的红葱头热烈地释放自己，将整体的味道发挥到极点。打从心里希望，暖暖地靠近你。一起来看看它的制作方法吧。
用料1
中筋面粉175克 猪油50克 白糖15克 盐2克 水100ml
用料2
低筋面粉100克 猪油65克 白糖20克 盐7克 白胡椒粉7克 黑胡椒粉5克 红葱酥10克
咸趣饼干条的做法
1、中粉过筛，加入白糖、猪油和盐拌匀，逐次倒入水成团，揉至无粉粒的光滑油皮，松驰30分钟。
2、将油酥面团的所有材料拌匀，揉成光滑面团，松驰30分钟。
3、将油皮擀开成圆形，包入油酥面团。
4、收口捏紧后朝下擀开，首先三折后旋转90度，再次擀开三折，松驰15分钟。
5、再进行二次三折，松驰20分钟。
6、将长方形擀开成0.5公分厚的薄片，均匀地叉小洞，用滚轮刀切成长条状。
7、码在铺有烤纸的烤盘上，160度烤约20分钟至金黄。
西点烘焙学校温馨提示:
1、面团松驰，有利于面皮有较好的延展性
2、包入油酥面团后，可以用敲打面团的方式擀开，这样做使油酥不容易外漏
3、折叠的次数越多，松酥的程度越好
4、饼干的厚薄程度视个人爱好，相应延长或减少烘烤的时间
5、叉洞可以防止在烘烤时膨胀
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