河南蛋糕烘焙培训学校哪家教得好
来源：
河南华焙西点学校
发表于：2017-06-28 17:54:42今天蛋糕烘焙培训学校给我们介绍一款PH盐之花巧克力磅蛋糕的制作方法，对烘焙感兴趣的朋友一起来看看吧。
用料
无盐黄油190g 低筋面粉160g 可可粉40g 无铝泡打粉5g 细砂糖190g 鸡蛋4个 黑巧克力160g 盐之花2g
PH盐之花巧克力磅蛋糕的做法
1、夹心用巧克力块：黑巧克力160g，盐之花2g。巧克力切成小块隔水融化，放凉些后加入盐之花拌匀。用个小一点的容器包上保鲜膜放入巧克力，放入冰箱冷藏定型。
2、黄油软化，加入细砂糖打发，分次加入鸡蛋液搅拌均匀。
3、加入过筛的可可粉，泡打粉，面粉混合均匀。
4、提前做好的巧克力切块加入拌匀。
5、放入模子，在地上震几下，刮平表面。烤箱预热180度烤50分钟。
6、蛋糕在烤制的时候煮糖浆：水120g，糖40g，煮开后放凉备用。蛋糕出炉之后，刷在蛋糕表面，全部都刷进去，蛋糕可以吸收。糖浆让蛋糕更润泽，不干。
7、用保鲜膜包好，放到第二天再吃哈。磅蛋糕什么的都要隔夜才味道好!
蛋糕烘焙培训学校温馨提示：
糖浆一定要刷哦!没有盐之花的，可以用普通盐代替，颗粒大一点点比较好，不要用细盐哈。
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