郑州哪家糕点烘焙短期班包教包会？
来源：
河南华焙西点学校
发表于：2017-06-29 15:20:49西瓜曲奇本质上是一个黄油曲奇，拥有黄油曲奇的浓郁酥脆，赋予它可爱的外形。今天糕点烘焙短期班给我们介绍一下这款曲奇的制作方法，一起来看看吧。
用料
低筋面粉140g 黄油75g 糖粉45g 全蛋液25g 红曲粉2g 抹茶粉2g 芝麻适量
西瓜曲奇的做法
1、将黄油放在室温下软化，加入糖粉打发。
2、分两次加入蛋液，每次加入后要用打蛋器将蛋液和黄油完全融合后再加第二次。
3、筛入低筋面粉，拌匀揉成面团。
4、面团按分2：1的比例两份。
5、一份加入红曲粉作西瓜瓤，另一份加入抹茶粉作西瓜皮，分别揉匀。
6、西瓜瓤的那一份揉成圆柱体，可以用一个保鲜膜的纸筒帮助揉圆，然后和保鲜膜纸筒一起放进冰箱冷冻40分钟固形。
7、西瓜皮的绿色部分擀成长方形。
8、将冷冻固形的西瓜瓤部分卷在里面，再放入冰箱冷冻30分钟。
9、取出切片，放入烤盘。
10、装饰一点黑芝麻当做西瓜籽，芝麻可以用拇指和食指捏1小撮撒上去，撒上去以后要稍微按压一下，不然烤好很容易掉。颜值党和强迫症可以撒一撮芝麻在盘子上，用食指沾一颗芝麻按在饼干上，这样就能把西瓜籽排的很整齐。
11、烤箱中层上下火，预热165度，烤15至20分钟，后几分钟要观察上色，微微上色后就可以取出晾凉。
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