郑州哪家蛋糕培训中心是包教包会的？
河南华焙西点学校
发表于：2017-06-29 16:40:49今天蛋糕培训中心给我们介绍一款蓝莓冻芝士蛋糕的制作方法，一起来看看吧。
用料
奶油奶酪250g 蓝莓果酱80g 奥利奥饼干100g 淡奶油100ml 牛奶50ml 白糖50g 黄油40g 吉利丁片10g 鸡蛋1个 柠檬汁25ml 朗姆酒20ml
蓝莓冻芝士蛋糕的做法
1、奶油奶酪250g室温软化，吉利丁片儿15g泡冷水去味儿软化，鸡蛋1个蛋清分离蛋黄搅匀备用，黄油40g微波炉高火1分30秒融化。
2、奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。
3、融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
4、软化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打发光滑无颗粒，加入搅匀的蛋黄、朗姆酒20ml、柠檬汁儿25ml搅匀，加入蓝莓果酱80g搅匀成芝士糊。
5、淡奶油100ml和牛奶50ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片儿搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
6、混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下儿有助于消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
蛋糕培训中心温馨提示：
1、用料是6寸蛋糕的量。
2、鸡蛋生食，介意可不放。
3、饼底儿可用消化饼或其他饼干制作，也可直接用蛋糕。
4、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味儿适当增减。
5、柠檬汁儿的量也可根据自己口味儿适当增减。
6、没有微波炉可以隔水加热。
7、冷藏过夜口感更加。
8、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。
9、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。
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