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成都特色卤菜哪边能学？

[2017-06-30 09:56:06] 浏览量：73 来源：

成都科香记技能培训

棒棒鸡是汉族特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。成都棒棒鸡乃四川百年名菜，风味独特、做工精细、选料考究，是由原汁鸡汤加配方精制而成，与世面上的所谓白斩鸡是有本质区别的。棒棒鸡根据传统制作工序加以现代的餐饮元素，使得做出的产品独具风格：麻、辣、鲜、香、甜一应俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厌。

卤制深卤菜培训网隶属于：青羊区科香记技能培训服务部。旨在为有志于餐饮创业的朋友提供四川特色的卤菜餐饮项目培训。以实体店教学方式，让广大餐饮爱好者切实掌握卤菜制作中所必需的核心技术及运作经验。

　　我们汇集了四川特色卤菜的多个系列项目：科香记绝味系列;飘香系列;酱香系列;烟卤系列;川卤系列;卤香鸭甜皮鸭系列;泡椒系列;拌肺片、红油兔丁、棒棒鸡、猪头肉系列。我们有经营多年的实体店面，可供学员操作实习。

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