正宗四川冒菜/冒菜的做法/哪家冒菜好吃
冒菜是什么
很多人不知道冒菜是什么，其实冒菜是四川非常有的特色小吃，也是重庆的麻辣烫，下面由食现梦想餐饮为你介绍冒菜是什么
冒菜分类
冒菜叫火锅菜、麻辣烫，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置和秘制。
冒菜发源于四川民间，火锅大概可以分为：
火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅冒菜，基本形式与火锅相同，将菜放进火锅汤料里煮熟后与汤料一起捞起，主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦。
清水型冒菜：其实是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出来了新一步的改进，将菜放进清水中煮熟，捞出后淋上油猪骨、牛棒骨、鸡架熬制出来的汤，加上独特的中药汤料，从而保 证了菜品的原始香味与营养成分的不流失，形成了真真意义上可以喝汤健康的冒菜，其特点为轻油适口清麻泛香。
成都食现梦想是一家专业培训冒菜的学校，老师手把手教学，使得每个学员都能在冒菜这个产品上成为行家。
培训内容
1.香料的识别与搭配。
2.冒菜底料的炒制方法。
3.碗底红油的炼制。
4.汤料熬制的技术。
5.菜品加工，肉制品腌制，刀工技术。
6.碗底调料的方法。
7.汤底及原材料的保存。
8.各种味型的调制。
9.原材料及设备的采购指导学习时间。
学习时间
学习时间不限，一般5-10天，根据每个人的基础和接受能力而定。该机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止!
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