贺州哪里学手撕鸡【红松叶】可歌可泣E1

　　2017-07广西红松叶中心——每天都有培训现场视贺州哪里学手撕鸡，可歌可泣。手撕鸡作为一道倍受青睐的家常菜，每家的做法相似却又不尽相同。那么手撕鸡怎么做好吃，怎么吃营养健康?本菜单为您精心收集的手撕鸡的做法大全，包括手撕鸡的特色做法、简单做法、家常做法等，让您在家就能做得一桌拿手好菜。能让家人感动三年!作为熟食店经营主销，能养活一家人!

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　　一、手撕鸡的特色：手撕鸡是汉族特色菜肴，属川菜系，凉菜类。一般选用三黄鸡为原料;柴鸡肉较富弹性，喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。对病后或产后虚弱，腰膝酸痛、气血亏虚等有极好的疗效，还对泄泻下痢、水肿、阴虚咳喘、肾虚耳聋、小便频繁等症有食疗效果。含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　但从中医的辨证观点看来，这两种家禽的性味和功能却是不同的。中医认为鸡性偏温，味甘。它功能温中、益气、补虚。故鸡是一种很好的滋补性食物。中医有一本专门论述饮食疗法的书，《随息居饮食谱》中记载：“鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，活血调经，止崩带(治疗月经过多和白带)，节小便频数。”所以临床上凡见有肾虚耳聋、夜尿多、筋骨软弱等都可用之。尤其在江西、安徽农村所产的一种乌骨鸡，药用价值更大，多用于调经，止崩漏(月经过多或时间延长、淋漓不净)。有名的妇科成药“乌鸡白凤丸”即以乌骨鸡为主药制成，可治疗月经失调、贫血等。但对有肝阳上亢的人，如经常有头昏、头痛、血压升高者;或有肝风内动，如有手足抖动、不时抽痉、口唇麻木、中风先兆者则不能吃鸡肉，尤其是鸡头、鸡脚、鸡翅膀，中医认为能生痰、助火、动风，更不能吃。对于zl病人是否可以吃鸡，目前尚有争论，有人认为不宜吃，有人认为无妨。我的意见是宁可不吃，因为zl是气滞、血瘀、痰凝而成的，鸡肉能生痰、助火，对zl病变不利，可吃鸭肉或鹅肉代替。贺州哪里学手撕鸡，可歌可泣。

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