昆明顶正餐饮培训有限公司

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　　西式糕点 foreign pastry

　　从外国传入中国的糕点的统称,具有西方民族风格和特色。如德式、法式、英式、俄式等。

　　西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。

　　蛋糕占西式糕点主要地位，大概分类奶油蛋糕、水果蛋糕、冰淇淋蛋糕。

　　西点的英文名词为Baking food，主要的意思是烘焙食品。

　　可以这样认为，西点 =西式烘焙食品

　　西点可以做主食也可以做点心。

　　总的来说，西点是面包类蛋糕类点心的统称(冷食也算)。

　　西点分甜咸。

　　蛋糕、土司、餐包、三明治、汉堡包、西饼、酥馅饼等，都叫西点。

　　教学流程

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