名称：郑州贝克街西点烘焙培训

　　联系人：张经理

　　地址：郑州郑东新区CBD商务内环路与商务西七街交叉向西30米

　　韩式裱花蛋糕的做法：6寸海绵蛋糕体材料：鸡蛋5个、 细砂糖187克、蜂蜜10克、低筋面粉170克、?黄油44克、牛奶68克烤制：160度，中下层，上下火，烤45分钟。酒糖液材料：细砂糖14克、水40克、朗姆酒10克夹馅材料：淡奶油450克、细砂糖45克、大芒果1个、蓝莓50克、?火龙果1/4个抹面材料：淡奶油500克、细砂糖55克、进口食用素2滴，意式奶油霜材料：黄油500克、细砂糖200克、水60克、蛋白6个表面裱花材料：意式奶油霜、红黄兰绿食用色素各适量1、按照“意式奶油霜初体验---【玫瑰奶霜裱花蛋糕】”先制作好意式奶油霜，取3/4量分别加入不同颜色的色素，按照本博文下边方法挤出不同颜色的花朵，入冷藏室备用。2、按照“做出口感更加绵润、蛋香浓郁的---【海绵蛋糕】“的制作方法，制作出2个较矮的6寸的海绵蛋糕，每个蛋糕平切成2片，一共需要4块2厘米左右的海绵蛋糕片。酒糖液做好备用：糖和水煮沸，凉后加入朗姆酒即成3、夹馅材料中的淡奶油加砂糖打至9、10分发，取一块蛋糕片，底部沾些奶油放在蛋糕托上，在蛋糕片上刷上酒糖液。4、涂抹一层奶油，撒上切好的水果丁，上边再抹一层奶油，如此重复直到夹好所有的夹馅。5、抹面材料中的淡奶油加糖打至8、9分发，加入素拌匀，把蛋糕坯抹面。抹面的方法请看本博文下边。(奶油不打至10分发，这样抹出的坯表面光滑漂亮)6、抹好坯后，用余下的淡奶油，圆口花嘴在蛋糕上部挤出三个叠放的圆形圈，以利于把玫瑰花放置成花环一样中间突出。从冷藏室取出冷藏的花朵，用剪刀把花朵放置在淡奶油挤出的圆圈周围。7、花朵的间隙中如果不够放一朵花时，可以在里边挤些淡奶油，把花朵粘在淡奶油上。8、把余下的1/4意式奶油霜加入绿色色素调匀，装入裱花袋中，用叶子花嘴，在花朵的间隙中挤出叶子。

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