【特推】森派重磅级人物---韩国烘焙大师崔重镐和他的天然酵母面包课程

崔重镐大师，韩国人，从事西点蛋糕制作具有二十余年经验，韩国西式面点界精英，在韩国参加各项比赛获得多项荣誉证书以及奖杯：

1995年参加世界甜点大赛并获得金奖；

1998年参加世界烘焙大赛并获得金奖，银奖（团体）；

1999年参加韩国烘焙协会并获得特别勋章；

2000年加入韩华集团并获得特别贡献奖；

2005年参加日本研修烘焙技术；

因 为热爱中国并看好中国西点行业的发展前景，2006年选择来到中国，并一直致力于为在华的韩国烘焙技术连锁机构服务，传授丰富的西点烘焙经验，为人低调谦 逊，喜欢钻研探讨西点技术，对中文也很精通，性格温和待人亲切，深得烘焙同仁赞赏和尊重。2012年深圳森派职业培训学校斥重金聘请崔教授指导教学工作，在 和同学们相处的时间里受到广大在校学员的一致好评，特别是在教学上的要求严格、一丝不苟，严谨从容的精神，制作产品过程中动作流畅细腻，行云流水的大师风 范，让同学们赞叹和崇拜。崔教授在教导学员制作时细心纠正，耐心指导，也鼓励学员自己创新，形成自己的风格，他的教学理念深受学生喜爱！

2014 年崔重镐教授将自己多年的烘焙经验总结分类，设计出多个特色西点烘焙技术课程，逐步在校园里推行，今年推的【3天跟着大师学天然酵母面包】课程是开学至 今受学员们追捧的课程，这类无人工添加物，健康的天然酵母面包是目前市面的潮流产品，可作为烘焙店的赚钱神器！崔教授认为：天然酵母面包是人类 食品中营养素含量完全的。选择天然酵母面包，就是选择营养健康。

深 圳森派职业培训学校为什么推行天然酵母面包技术呢？因为酵母粉中含有的乳酸菌酸性强，能抑制细菌的滋生，同时天然酵母发酵时间长，面包的抗霉性也会 增强，因此做出的面包在同等条件且不加防腐剂时比使用普通干酵母的面包保质期长，所以这种优越性非常适合开烘焙店的老板。

PS:天 然酵母是由覆着于谷物、果实上和自然界中多种细菌培养而成。天然酵母比一般酵母风味更佳，因为天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长，另一方面是天然 酵母由多种菌培养而成，在烘焙时，每一种菌都会散发不同的香味，让面包的风味更多样化。同时天然酵母做出来的面包久放仍然柔软，口感特佳。

天然酵母比一般酵母风味更佳，因为面粉充分吸收水分，熟成时间长，另一方面是天然酵母为多种菌培养而成，在烤焙时，每一种菌都会散发不同的香味，让面包的风味更多样化。

森派西点职业培训学校【深圳校区】、【成都校区】现针对爱好天然酵母面包的朋友和饼店升级产品需求的老板们特设3天天然酵母面包课程，每期限收10人，人满就开班，超额顺延排下期，依次类推。

森派职业培训学校【3天跟着大师学天然酵母面包课】内容安排如下：

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