南京蛋糕培训制作

来源：

南京子禾西点烘焙培训学校

发表于：2017-08-31 09:00:27

相关标签：西点烘焙培训南京西点烘焙培训

蛋糕制作的误区：

1，体积不足：

原因：面粉太少，液体太多，膨胀剂太少，烤箱太热

2，密实或厚重

原因：膨胀剂太少，液体太多，糖太多，起酥油太多，烤箱温度不够

3，形状不均匀

原因：搅拌方法不正确，面糊散布不均匀，烤箱热度不均匀，烤架不平，蛋糕烤盘凹凸不平

4，粗糙或不规则

原因：膨胀剂太多，鸡蛋太少，搅拌不正确

5，易碎

原因：膨胀剂太多，起酥油太多，糖太多，面粉种类选用错误，搅拌不正确

6，硬

原因：面粉质地太强，面粉太多，糖或起酥油太少，搅拌过度

7，颜色太暗

原因：糖太多，烤箱太热

8，颜色太淡

原因：糖太少，烤箱不够热

9，表皮粘湿

原因：未烤熟，在烤盘冷却或通风足，充分冷却前进行包装

10，味道不佳

原因：配料质量不佳，储存或卫生条件不佳，配方比例不平衡

南京子禾蛋糕西点培训有一系列不同口味不同风格的甜品，为人们缔造了非凡的味觉体验。由于消费者口味天南地北各有差异，南京子禾蛋糕西点培训迎合这一特点，所有的甜品均可自由搭配，实现口味的。在甜品制作方面有着严格的要求，一方面通过设备的提升，严控产品之间的搭配和使用，保持原有营养的同时，提升产品的口味;另一个方面则是丰富产品的选材，扩大产品的范畴。甜品坚持手工制作，采用当地盛产新鲜水果，每口孕育丰沛，展现健康纯粹滋味

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