经典家常菜的做法，总有一款是你的菜
煌旗小吃培训
发表于：2017-09-04 16:41:46想想你有多久没有给父母，亲人做过饭了，不如来这里学三俩家常菜回去做给父母尝尝，东莞煌旗是个很不错的选择。也是很值得的。你说呢？
糖醋里脊
本人现在在煌旗小吃培训机构做商务咨询的，上班主要也就是解答咨询的，
原料：猪里脊肉、白糖、醋、料酒、盐、番茄酱、葱蒜、胡椒粉、面粉、淀粉
做法：
1、将醋、糖、料酒、盐，少许水和淀粉混合成调味汁儿备用，比例糖4醋3料酒1，水、盐适量。
2、将里脊切成粗条状，放入碗中。加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟。
3、将面粉和淀粉按3：1的比例混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不要很厚）。将粉浆倒入肉中，抓匀后加入少许植物油拌匀。
4、锅中加入油，烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油。
5、将锅里的油继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄 色酥脆后，捞出沥油。
6、锅中留少许底油加热，爆香葱蒜末。加入番茄酱炒香。加入调好的糖醋汁煮至浓稠。
7、下入炸好的里脊条翻匀，出锅装盘。
爆炒排骨
用料：排骨500克青辣椒三个；油一勺盐一撮姜丝一撮；
做法
1.排骨切段，辣椒和生姜切丝备用。锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水。锅里的水倒掉不要了，另起油锅，将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色。
2.不停地翻炒，这个过程有点长，同时也是油烟产生多的一个阶段，不过开了油烟机，一点油烟都看不到呢。
3.排骨表面金黄的时候，放入辣椒段，撒上盐，如果排骨比较干，这个时候可以稍微淋入少许酒，翻炒至入味。短短几分钟，香喷喷的排骨出锅啦。
西红柿炒鸡蛋
食用材料：西红柿2个、鸡蛋三个、料酒、盐适量、生姜一小块
做法：
1.生姜切末、西红柿切片、鸡蛋液放碗中加适量盐搅拌均匀
2.热锅放油，中火下入姜末爆香，加入鸡蛋液，煎至鸡蛋快成型时下入西红柿翻炒，加盐、料酒， 后翻炒几下出锅（炒西红柿这一过程不宜太长，太长会让西红柿看起来很恶心）
秘制可乐鸡
食材：鸡肉500g、芒果1个、可乐1罐、青红椒适量、洋葱半个、料酒1勺、八角半个、盐1勺
耗时：准备时间10分钟内、制作时间10-20分钟
做法：
1)整鸡剁开，剁好的鸡块清洗干净
2)开水里焯一下，去除多余油脂和脏东西
3)洋葱切成丝，姜切片，锅里放适量油，烧热后，将洋葱丝下锅爆香
4)将鸡肉倒入锅里不断翻炒
5)加入少许料酒（或白酒）翻炒，加入姜片，倒入可乐，放上半个八角。倒入适量生抽，大火烧开转中小火炖鸡
6)芒果去核，取出果肉，切块备用，青红椒撕块
7)等锅里汤汁快收干后，加入盐调味，倒入青红椒翻炒
8) 后加入芒果
9)关火，翻炒均匀后出锅即可。
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