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牛肉炒饭的做法有哪些,东莞煌旗教学怎样

来源:

煌旗小吃培训

    发表于:2017-09-04 16:55:39  
相关标签: 厨师培训   东莞厨师培训

  也许你依然在徘徊选择是否要踏出创业的這一步,但请相信,无论如何,请为自己做好的选择,在将来的人生道路上,有许多我们需要具备的技能,有的是战略眼光,而有的是实打实的技术手段,我希望将来你一切都好,如果你还没有考虑好,不如到煌旗小吃培训看看,這里有上百种小吃技术学习,不一定等到要用时才想起学习,我们都应该有未雨绸缪的准备,你说呢!

  

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  首先,把牛肉、盐、水、小苏打,黑酱油,玉米淀粉,油放在一个碗里,均匀搅拌混合。备用!(我们加一点点水腌牛肉,这个通常是牛肉一个大忌…但是对于这个牛肉炒饭,它能使牛肉变得多汁和更软的小块!)下一步,将热水、糖、麻油、酱油、味精(如果用)和白胡椒粉放在一个小碗里。这是加入米饭的调味酱,它更容易把米饭结合起来。现在开始把米饭做好,备用!

  用中高温加热锅,并加入1汤匙的油与鸡蛋液,炒熟为止(不要太久哦)。做好后盛到碗里备用。

  

  加热锅,直到开始冒烟,并在锅上,以蔓延式的加入1汤匙油。此刻加入腌制好的牛肉(以一层的形式散开在锅里,别都堆积在一起),大约20秒。下一步,开始炒牛肉,直到缩减约70%的时候,将牛肉回到腌料碗里,备用。

  

  用中高火加热锅,再加入一汤匙油,再把洋葱加到锅里,开始炒洋葱,直到半透明,约2-3分钟。

  

  接下来,我们开始加入米饭,此刻如果有团块的话,用锅铲将其分散即可,如果是冰箱内的米饭,加到锅里炒热后可以适当的加点水,这样更好的将米饭团块分散开。

  一旦米饭炒好后,加入米饭调味酱。用锅铲均匀搅拌(结合如下图操作),直到米饭颗粒都均匀沾上酱汁。米饭现在应该完全热了。

  

  接下来,加入全部牛肉及牛肉汁,并翻炒约1分钟。

  加入鸡蛋(打破任何大的团块),豌豆和葱。

  

  继续搅拌,翻炒约30-40秒。把米饭推到锅的中间,让锅的周边加热。约20-30秒后,倒入1汤匙的绍兴酒在锅的周边。再炒20-30秒。这时,可以尝尝米饭,看看它是否需要加一点盐,酱油,白胡椒粉或其他佐料(根据喜好调整)。

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